Ротор агро печь инструкция

Печь ротационная хлебопекарная (Ротор-Агро)

Печь ротационная хлебопекарная (Ротор-Агро)

  • Опи­сание
  • Ха­рак­те­рис­ти­ки
  • Произ­во­ди­те­ли, пос­тав­щи­ки, цены
  • От­зы­вы (2)

Описание

Предназначены для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий.

Выпускаются в трех модификациях по источникам энергии:

— теплогенераторы на жидком топливе.

Достоинства печи Ротор-Агро 101, 301:

1. Различные виды энергоносителей: электричество, газ, жидкое топливо.

2. Возможность перехода с одного вида топлива на другой (горелки производства Италии, Германии и Швеции).

3. Итальянский двухскоростной вентилятор, обеспечивающий:

— равномерность выпечки и прекрасный колер всех видов изделий по всей высоте стеллажной тележки и по всей площади подовых листов;

— уменьшение времени выпечки и разогрева печи;

— сокращение падения температуры при закатывании тележки.

4. Высокоэффективный нагревательный блок, позволяющий произвести быстрый нагрев печи до заданной температуры.

5. Экономия энергии за счет пошагового, секционного подключения ТЭНов.

6. Высокая однородность выпечки за счет:

— вращения платформы в двух направлениях (опция);

— отличной аэродинамики воздушных каналов (равномерное распределение
теплового потока по объему пекарной камеры);

— наличия трех регулируемых шиберных блоков, расположенных вертикально
по всей длине боковой стенки внутренней камеры.

7. Дополнительный канал обдува парогенератора, позволяющий поддерживать температуру парогенератора оптимальной для образования максимального количества пара.

8. Верхний привод вращения тележки с системой защиты от перегрузок.

9. Применение новейшей панели управления, учитывающей все особенности выпечки хлебобулочных изделий:

— энергонезависимая память на 100 программ выпечки;

— 4 фазы выпечки в каждой программе с независимой установкой температуры, времени, подачей пара, скорости вращения вентилятора и фазы разогрева до температуры посадки;

— возможность оперативной корректировки любой фазы программы в процессе выпечки;

— наглядный ввод и отображение всех параметров выпечки;

— индикация состояния всех исполнительных органов печи;

— обширные возможности диагностики печи;

— двухуровневая защита от несанкционированного доступа к настраиваемым параметрам и программам выпечки.

10. Электрооборудование печи полностью выполнено на импортной элементной базе (Allen Bredley, Legrand, ABB, Omron).

11. Сборно-разборная конструкция печи, позволяющая монтировать печь в любом помещении.

12. Полное импортозамещение.

13. Нержавеющее исполнение воздуховодов, пекарной камеры и облицовки печи.

Печь «Ротор-Агро» 202 является вторым поколением и логическим продолжением конструкторской разработки «Агро-3» ротационных печей «Ротор-Агро» первого поколения.

При разработке печи был учтен опыт производства и эксплуатации печей «Ротор-Агро» первого поколения, в результате чего улучшились некоторые характеристики при сохранении всех положительных характеристик печей первого поколения. В частности, остались нетронутыми элементы, которые относятся к аэродинамике и продуваемости, т.е. к равномерности выпечки.

Достоинства:

1. Модульная конструкция, обеспечивающая сокращение (в 4-5 раз) сроков монтажа и запуска печи при сохранении возможности установки печи в любых помещениях со стандартными дверными проемами.

2. Дополнительное сальниковое уплотнение вала привода поворотной рамки (на потолке) исключает возможность прорыва горячего воздуха вдоль вала.

3. Увеличенная толщина теплоизоляции.

4. Высота пола – 2,4 см облегчает закатывание тележек и предотвращает встряхивание тестовых заготовок.

5. Эргономичный пульт управления «High Tech» с графическим дисплеем позволяет организовать удобный интерфейс с большим количеством информации. Управление осуществляется всего одной круглой ручкой, что делает работу с печью простой и понятной (опция).

6. Модульная конструкция, обеспечивающая сокращение сроков монтажа и запуска печи в 4-5 раз при сохранении возможности установки печи в любых помещениях со стандартными дверными проемами.

7. Модернизированная дверь с дополнительными элементами жесткости, двойным запором, новой конструкцией уплотнения, предотвращающей повреждение уплотнителя, галогеновым освещением, новыми петлями с возможностью оперативной регулировки и двойным остеклением, с естественной продувкой холодным воздухом.

Читайте также:  Как плести афрокосички пошаговая инструкция

Стандартная комплектация печей «Ротор-Агро»:

1. Пекарная камера, воздуховоды, облицовка – нержавеющая сталь.

2. Вращающаяся платформа, верхний привод.

3. Программый пульт управления (99 программ, энергонезависимая память).

4. Двухскоростной рециркуляционный нержавеющий вентилятор.

5. Дополнительный канал обдува парогенератора.

Источник

Ротационная печь РОТОР-АГРО

Россия (СКИДКА 3-5%, окончательную стоимость уточняйте у менеджера)

Печи ротационные предназначены для выпечки любых кондитерских и хлебобулочных изделий:

  • Хлеб (формовой, круглый, пшеничный, ржано-пшеничный, ржаной)
  • Батоны и багеты
  • Булочные и слоеные изделия
  • Печенье и пряники (включая сахарное печенье!)
  • Сушки, баранки, бублики
  • Бисквиты, кексы, профитроли и т.д.

Конструкторская разработка «АГРО-3» – ротационная печь европейского класса «РОТОР-АГРО» с уникальным сочетанием технологических возможностей, качества и цены. Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на хлебозаводах и пекарнях.

Ротационные печи «РОТОР-АГРО» модульной сборно-разборной конструкции, с верхним приводом стеллажной тележки, работающие на различных видах энергоносителей (электричество, газ и жидкое топливо), с автоматическим программным управлением, являются печами европейского класса.

Воздушный тракт и пекарная камера в них полностью изготовлены из нержавеющей стали. За счёт оптимальной конструкции парогенератора (форма, масса, расположение, обдув отдельным блоком шиберов, схема подачи воды) интенсивное парообразование возможно на любой стадии процесса выпечки, что значительно повышает качество продукции. Применение импортного двухскоростного циркуляционного вентилятора в сочетании с оптимальной конструкцией блока подвижных шиберов создаёт широкие технологические возможности для получения продукции стабильно высокого качества (однородность по всему объёму, возможность регулирования толщины и цвета корочки и т.д.).

Система газоудаления в печах создает дополнительный приток атмосферного воздуха для снижения концентрации газов в пекарной камере. Шиберная заслонка канала проветривания пекарной камеры имеет электропривод и открывается/закрывается автоматически в соответствии с программой выпечки. Дополнительное сальниковое уплотнение вала привода поворотной рамки (на потолке) исключает возможность прорыва горячего воздуха вдоль вала.

Cпециально для этой печи разработана в Италии (фирмой STM) новая панель управления, учитывающая все особенности технологии выпечки хлебобулочных изделий, имеющая большие наглядность и удобство работы:

  • энергонезависимая память на 100 программ выпечки;
  • 4 фазы выпечки в каждой программе плюс фаза разогрева до температуры посадки;
  • возможность оперативной корректировки любой фазы программы в процессе выпечки;
  • индикация состояния всех исполнительных органов печи;
  • двухуровневая защита от несанкционированного доступа к настроечным параметрам и программам выпечки;
  • панель управления расположена на правой стороне печи, что защищает её от воздействия высоких температур при открывании двери;
  • простота смены программ выпечки позволяет оперативно менять ассортимент выпекаемой продукции;
  • возможность комплектации печей эргономичным пультом управления «High Tech» (графический дисплей, удобный интерфейс с большим количеством информации). Управление, программирование и контроль может осуществляться с помощью энкодера (круглой ручки) оператором без специальной подготовки

В качестве опции возможна установка пульта управления с жидкокристаллическим дисплеем, с удобным и информативным интерфейсом.

Расположение пола пекарной камеры на высоте 24 мм делает процесс закатывания тележки легким и предотвращает встряхивание тестовых заготовок.

Печи «РОТОР-АГРО» выпускаются в нескольких модификациях в зависимости от конструктивных особенностей, производительности и системы управления. Печи хорошо зарекомендовали себя на предприятиях России, Украины и Казахстана и удостоены высших наград престижных международных выставок и конкурсов.

  1. корпус печи
  2. тепловой вентилятор
  3. привод поворотного стола
  4. трубопровод парогенератора
  5. вытяжка вентиляции
  6. козырек
  7. дверь
  8. трап
  9. вентилятор охлаждения
  10. панель управления
  11. верхние листы
  12. кнопка аварийного отключения
  13. труба с приводной заслонкой
  14. шкаф электрооборудования.

Газ / Дизель:

  1. корпус печи
  2. тепловой вентилятор
  3. привод поворотного стола
  4. трубопровод парогенератора
  5. вытяжка вентиляции
  6. козырек
  7. дверь
  8. трап
  9. вентилятор охлаждения
  10. панель управления
  11. верхние листы
  12. труба дымоотвода
  13. труба с приводной заслонкой для подвода воздуха
  14. шкаф электрооборудования
  15. кнопка аварийного отключения.

Электро Газ / Дизель

  1. нагреватель
  2. вентилятор тепловой
  3. воздуховод
  4. панели шиберные
  5. парогенератор
  6. панель декоративная
  7. термодатчик.
Читайте также:  Инструкция как сшить одежду для куклы

Стандартная комплектация печей «Ротор Агро»:

  • печь, упакованная согласно КД или в условно собранном виде;
  • эксплуатационная документация (паспорт, включающий инструкцию по эксплуатации, инструкцию по монтажу, пуску, регулированию и обкатке печи);
  • инструкция по установке, использованию и техобслуживанию на газовые вентиляторные горелки и одноступенчатые газовые рампы;
  • комплект ЗИП;
  • транспортная упаковка.

Источник

Ротационная печь Ротор-Агро

Назначение

Ротационная печь европейского класса «РОТОР-АГРО» с уникальным сочетанием технологических возможностей, качества и цены.

Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в индустриальном масштабе: хлеб (формовой, круглый, пшеничный, ржано-пшеничный, ржаной), батоны и багеты, булочные и слоеные изделия, печенье и пряники (включая сахарное печенье!), сушки, баранки, бублики, бисквиты, кексы, профитроли и т.д.

Описание

  • модульная сборно-разборная конструкция
  • верхний привод стеллажной тележки
  • работают на различных видах энергоносителей (электричество, газ и жидкое топливо)
  • автоматическое программное управление
  • воздушный тракт и пекарная камера полностью изготовлены из нержавеющей стали
  • интенсивное парообразование на любой стадии процесса выпечки за счёт оптимальной конструкции парогенератора (форма, масса, расположение, обдув отдельным блоком шиберов, схема подачи воды)
  • импортный двухскоростной циркуляционный вентилятор в сочетании с оптимальной конструкцией блока подвижных шиберов создаёт широкие технологические возможности для получения продукции стабильно высокого качества (однородность по всему объёму, возможность регулирования толщины и цвета корочки и т.д.).
  • система газоудаления создает дополнительный приток атмосферного воздуха для снижения концентрации газов в пекарной камере
  • шиберная заслонка канала проветривания пекарной камеры имеет электропривод и открывается/закрывается автоматически в соответствии с программой выпечки
  • дополнительное сальниковое уплотнение вала привода поворотной рамки (на потолке) исключает возможность прорыва горячего воздуха вдоль вала
  • пол пекарной камеры на высоте 24 мм делает процесс закатывания тележки легким и предотвращает встряхивание тестовых заготовок
  • в стандартный комплект поставки входят горелки, одноступенчатые газовые рампы и комплект ЗИП
  • электронная панель управления:
    — энергонезависимая память на 100 программ выпечки
    — 4 фазы выпечки в каждой программе плюс фаза разогрева до температуры посадки
    — возможность оперативной корректировки любой фазы программы в процессе выпечки
    — индикация состояния всех исполнительных органов печи
    — двухуровневая защита от несанкционированного доступа к настроечным параметрам и программам выпечки
    — панель управления расположена на правой стороне печи, что защищает её от воздействия высоких температур при открывании двери
    — простота смены программ выпечки позволяет оперативно менять ассортимент выпекаемой продукции

Опции

  • эргономичный пультом управления «High Tech» (графический дисплей, удобный интерфейс с большим количеством информации). Управление, программирование и контроль может осуществляться с помощью энкодера (круглой ручки) оператором без специальной подготовки
  • пульт управления с жидкокристаллическим дисплеем, с удобным и информативным интерфейсом

Технические характеристики

Параметры Модель 202Э / 202Г / 202Д Модель 302Э / 302Г / 302Д
Макс разовая загрузка формы Л10 / Л7 150 / 150 225 / 180
Расстояние между ярусами тележек, ярусы / мм 15 / 104; 18 / 87,5; 20 / 79,5; 22 / 71; 26 / 60
Вместимость тележек, шт 1
Размер противней, мм 600 х 800 600 х 1100
Диапазон рабочих температур, Сº 60 – 300
Максимальная температура дымовых газов, Сº 450
Номинальное напряжение питающей сети, V 380 (с нулевым проводом)
Ток 3-х фазный переменный
Давление воды в водопроводе, подсоединенном к печи, мПа (атм.) 0,3 (3) – 0,6 (6)*
Средний расход воды, л/час 18 — 25
Мощность установочная, кВт 69.3 / 2.2 / 2.2 78.9 / 2.2 / 2.2
Средний расход газа, куб. м/ч — / 6 / — — / 7 / —
Максимальный расход газа, куб м/ч — / 8,5 / — — / 9 / —
Средний расход дизеля, кг/ч — / — / 4.6** — / — / 5**
Рабочее давление природного газа, кПа 2 — 10
Рабочее давление сжиженного газа, кПа 2,8 – 3,5
Напряжение, V 380
Ширина, мм 1720 с пультом 1945 с пультом
Глубина (без трапа), мм 2820 с козырьком 3070 с козырьком
Высота, мм 2510 по двигателю
Вес, кг 1500 1850
Время выхода на рабочий режим, мин 270 Сº / с учетом прогрева парогенератора 17 / 35 *** 40 ***
Читайте также:  Разлитая клумба пошаговая инструкция

* При меньшем давлении рекомендуется применять станцию повышения давления воды (опция). В качестве станции можно использовать насос мощностью 0,6÷1,1 кВт с накопительным баком не менее20 л, который укомплектован системой управления, имеющей возможность поддерживать давление 3÷6 атм. и реле сухого хода

** Расчетный параметр

*** При давлении газа в коллекторе не менее, чем указано в паспорте на горелку

Источник

Печи Ротор Агро 302Э для производительной выпечки хлеба

От этой цены ещё скидка если вначале нам запрос!

Печь ротационная Ротор Агро 302Э

Печи Ротор Агро 302Э предназначены для качественной и производительной выпечки любой мучной продукции, но впервую очередь хлеба, батонов.

В электрических печах Ротор Агро достаточно высокая установочная мощность по аналогии с немецкими печами, что позволяет быстро набрать температуру после закатывания тележки и после парообразования. При желании можно пошагово отключать тэны с шагом 3,2 кВт. Не путайте установочную мощность с экономичностью печи, на которую влияет качественная теплоизоляция стен, крыши, уплотнение дверей, тепловая инерционность зависящая от веса металла камеры и парогенератора печи, особенности эксплуатации, режимы выпечки продукции (сушка сухарей или выпечка хлебов с подачей мощного пара), плотность посадки продукции в тележке и ее однородная выпечка. Малая установочная мощность не означает экономичность.

Возможен переход на другой теплоноситель (газ на дизель и наоборот меняется только горелка, если с электро на газ/дизель то меняется электрощит, тэны на теплообменник, добавляется горелка, отвод для газов)

В печах Ротор Агро 302 используются надежные комплектующие специализированных фирм Италии, Германии. По сути печь российской конструкторской разработки из западноевропейских высокотехнологичных надежных комплектующих. Купить запчасти для Ротор Агро можно у нас.

Зависит кроме самих деталей от правильного монтажа (работа наладчика, место установки, вентиляция), качественного энергоносителя, правильного техобслуживания и эксплуатации персоналом. По многочисленному опыту при правильном монтаже и элементарном регулярном техобслуживании печи ротационные Ротор Агро очень надежны и требуют только периодической замены уплотнителей дверей, лампочек по мере износа.

Богатая базовая комплектация

Сравните с комплектацией печи, которую вы рассматриваете как конкурентный аналог:

  • Нержавеющие камера, лицевая часть, дверь, колпак.
  • 2-х скоростной тепловой вентилятор (Италия)
  • Усиленная поворотная платформа до600 кг
  • 2-х канальная раздельная внутренняя система подачи воздушных потоков на шибера (как в лучших европейских печах, при этом далеко не все печи пр-ва стран Европы, особенно эконом класса имеют такую конструкцию распределения потоков воздуха)
  • Вытяжной колпак 700мм с вентилятором (Германия)
  • Усиленный парогенератор каскадного типа (последняя модернизация 2013г)
  • Дополнительный канал обдува парогенератора
  • Компьютерное управление 100 программ на 4 фазы выпечки, с индикацией аварийных ситуаций (Италия)
  • Расположение пульта с правой стороны (вне зоны жара плюс вентилятор обдува)
  • Автоматическое программируемое открытие шиберной заслонки (как в лучших европейских печах)
  • Верхний привод мотор-редуктор (Италия)
  • Электрощит стандартно слева сбоку ближе к задней стенке (компоненты Германия)
  • Сборно-разборная конструкция
  • Вентилируемое закаленное стекло двери (с системой легкого съема для чистки)
  • Низкий усиленный пандус (на 550мм перепад высот 20мм)
  • В газовых и дизельных версиях печей Ротор Агро 302 в комплекте горелка Riello (Италия)
  • Тележка в комплект не входит

Ротор Агро 302Э

Макс разовая загрузка формы Л10, Л7

Расстояние между ярусами тележек, ярусы (мм)

Источник

Поделиться с друзьями
Adblock
detector